Fantasia estiva - Biolcalenda di settembre2020

Fantasia estiva

Ingredienti: 3 cipolle – 1 zucchina – 1 melanzana – 1 peperone rosso e 1 giallo – 2 pomodori – olio – sale – timo e rosmarino.
Preparazione: sbucciare le cipolle e lavare le verdure. Tagliarle tutte a fette di 1 cm di spessore. Foderare con la carta da forno una teglia, ungerla con un po’ d’olio e disporre le verdure iniziando con le cipolle, poi le melanzane e le zucchine e infine peperoni e pomodori. Insaporire con le erbe tritate, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Infornare per circa mezz’ora girando le verdure a metà cottura. A piacere decorarle con delle foglioline di basilico.


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