Spaghetti con fagiolini

Spaghetti con fagiolini

Ingredienti 
400 g di fagiolini con l’occhio – 500 g di pomodorini tondi da sugo – 1 cipolla – 1 spicchio di aglio – 350 g di spaghetti – olio e sale q.b. – qualche foglia di basilico – una manciata di cacio ricotta.

Preparazione
mettere la cipolla affettata e l’aglio ad appassire in poco olio, aggiungere i pomodorini e far cuocere a fiamma viva per un quarto d’ora coperti, poi passare al passaverdura dopo aver tolto l’aglio; aggiungere il basilico. Lessare gli spaghetti insieme ai fagiolini mondati e lavati, scolare e far andare in padella con il sugo per qualche minuto, servire con una spolverata di cacio ricotta.


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