Zuppa di ceci e lattuga

Zuppa di ceci e lattuga

Ingredienti 
200 g di ceci secchi – 2 cespi di lattuga – uno spicchio d’aglio – sale – olio – fette di pane tostato – curry.

Preparazione
mettere in ammollo i ceci 24 ore prima. Cuocerli con alga kombu e alloro per 90 minuti. Lavare la lattuga e tagliarla a tocchetti. In un tegame capiente fare rosolare uno spicchio d’aglio con 2 C di olio, aggiungete la lattuga, salare leggermente e fare appassire con il coperchio per 10 minuti. Aggiungere i ceci scolati alla lattuga e fare cuocere coperto a fiamma medio-bassa per altri 10 minuti. Se volete una zuppa più liquida aggiungete acqua di cottura dei ceci. Aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di curry. Servire accompagnando con il pane tostato ed un filo di olio a crudo.


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