Ingredienti:
4 carciofi – 50 g di fontina (o altro formaggio morbido) – 1 spicchio d’aglio – 1 C. di pane grattugiato – 1 pizzico di curry – 1 pizzico di maggiorana – 1 manciata di prezzemolo – olio e sale q.b.

Preparazione:
Togliere ai carciofi le foglie esterne, scavare la peluria interna e lavarli in acqua acidulata con il limone. Tagliare il formaggio a dadini molto piccoli, mescolarlo con il pane grattugiato e le erbe aromatiche. Con questo composto, riempire le “ciotoline” di carciofo. Porli in una teglia antiaderente, mettere un po’ d’acqua sul fondo, coprire e far cuocere una ventina di minuti. Dopo questo tempo scoprire e portare a termine la cottura. Deve rimanere un sughetto denso.