Ingredienti:
2 confezioni di seitan naturale – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 1 C. di aghi di rosmarino tritati – 8 foglie di salvia per guarnire – 1 C. di soyu – 1 pizzico di curry
Per le knel: 100 g di farina di mais gialla – 100 g di farina di mais bianca.

Preparazione:
Preparare le due polentine separatamente, prendere il seitan naturale e tagliarlo in otto fettine. Ungere una teglia da forno, porvi la cipolla e l’aglio tagliati sottili, quindi adagiarvi le fettine, spruzzare con il soyu, spargervi il rosmarino tritato. Passare in forno da entrambi i lati, raccogliere la cipolla, l’aglio e il rosmarino e frullare fino a ottenere una salsina. Servire i dischi con le knel bicolore.