Seitan alla veneziana

Ingredienti:
200 g di seitan – 1 cipolla – 1 rametto di rosmarino – sale q. b. – 1 pizzico di zenzero – olio – 1 C. di tamari.

Preparazione:
Ungere una teglia con un po’ d’olio, tagliare la cipolla a fettine molto sottili e farla appassire bene; aggiungere il seitan tagliato a listarelle, amalgamare bene il tutto, unire il rosmarino, lo zenzero, un po’ di sale e il tamari.

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Brasato di seitan

Ingredienti:
½ cipolla – 1 carota piccola – 1 pezzo di sedano – 200 g di seitan – 100 g di farina bianca di mais – 100 g di farina gialla di mais – 2 C. di passata di pomodoro – 2-3 funghi porcini secchi – olio e sale q. b.

Preparazione:
Fare ammollare i funghi secchi, pulire, lavare e tagliare tutte le verdure e anche i funghi sottili,

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Ingredienti:
2 confezioni di seitan naturale – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 1 C. di aghi di rosmarino tritati – 8 foglie di salvia per guarnire – 1 C. di soyu – 1 pizzico di curry
Per le knel: 100 g di farina di mais gialla – 100 g di farina di mais bianca.

Preparazione:
Preparare le due polentine separatamente, prendere il seitan naturale e tagliarlo in otto fettine.

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Ingredienti:
8 fettine di seitan sottili – 400 g di asparagi – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 1 ciuffo di prezzemolo – sale e olio q.b.

Preparazione:
Pulire, tagliare gli asparagi a rondelle, tritare la cipolla e l’aglio e fare rosolare il tutto. A fine cottura unire il prezzemolo tritato. Prendere quindi le fettine di seitan (si trovano già le fettine sottili in vendita) farcire con gli asparagi,

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Cotolette di seitan

Ingredienti:
250 g di seitan – 3 C. di pane grattugiato – 2 C. d’olio – 1 c. di shoyu o tamari – sale q. b. – qualche foglia di salvia e basilico.

Preparazione:
Tagliare il seitan a fettine di circa ½ cm. di spessore, immergerle nell’olio misto al shoyu e sale, passarle successivamente nel pane grattugiato e adagiarle in una teglia da forno oleata. Farle dorare da entrambi i lati e servirle ben calde guarnite con foglie di salvia e basilico.

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