Ingredienti: 200 g di quinoa – 400 ml di acqua – 3 uova – 100 g di olio di girasole – 100 g di zucchero di canna – 50 g di cacao amaro – 12 g di lievito per dolci – 1 tazzina di caffè espresso – 100 g di cioccolato bianco.
Preparazione: risciacquare per bene la quinoa, cuocerla in acqua fredda per 13/15 minuti. Farla intiepidire, unire l’olio di girasole, le uova e frullare il tutto; aggiungere lo zucchero il cacao, il lievito e la tazzina di caffè. Versare il tutto in uno stampo da forno da 20 cm. e infornare in forno statico a 175° per 50 minuti. Decorare a piacere con il cioccolato bianco.
