Ingredienti 
kg 1 di cipolle bianche e rosse – 1 c di prezzemolo – 2 c di pane grattugiato – 3 c di olio – sale – pepe.

Preparazione
sbucciare e lavare le cipolle, bollirle separatamente per 7/8 minuti in acqua bollente salata. Scolarle, farle raffreddare e tagliarle a metà; oliare una pirofila e disporvi le cipolle con la parte tagliata verso l’alto, salare e pepare. Spolverizzare con il pane grattugiato e versare sopra un giro d’olio. Infornare a 180° per 50/60 minuti finché saranno ben cotte, appassire e leggermente abbrustolire. Servire caldo con il prezzemolo tritato.