Ingredienti 
4 cipolle bianche – 200 g di olive nere – olio – 2 foglie di salvia – pizzico di origano e di maggiorana – sale. Per la pasta sfoglia: 350 g di farina tipo 2 – 1 bustina di lievito – acqua tiepida – sale.

Preparazione
preparare la pasta sfoglia mettendo in una terrina la farina, il lievito ed impastare con l’acqua tiepida, aggiungere poi il sale e stendere 2 dischi sottili di pasta. Nel frattempo stufare per 15 minuti le cipolle, affettate sottili con un filo d’olio, aggiungere poi le olive snocciolate e grossolanamente tritate, la salvia tritata, un pizzico di origano e di maggiorana. Ungere con l’olio una tortiera, stendervi un disco di pasta, coprendo anche il bordo, versare il ripieno e coprire con l’altro disco di pasta, unendo con attenzione i margini dei 2 dischi. Infornare a forno caldo a 180° per 30 minuti.