Ingredienti: 500 g di mele (renetta o pink lady) – 150 g di farina fioretto di mais – 80 g di farina integrale di riso – 80 g di farina di sorgo – 180 g di zucchero grezzo di canna – 80 g di burro senza lattosio o margarina di olio di oliva e burro di cacao – 100 g di mandorle e nocciole tostate e tritate – 2 uova – mezzo limone –