Ingredienti per le polpette: 300 g di sedano di Verona (o sedano rapa) – 1 patata – 1 scalogno – 3 C di semi di sesamo bianco – 50 g di farina di mais fine – 1 C di farina di ceci – 1 c di foglie
di timo – 1 pizzico di aglio in polvere – olio – sale e pepe.
Per la salsa: succo di ½ arancia –

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