Gli ultimi meloni con la polpa profumata, i cachi che stanno trovando il loro colore aranciato-giallo, le zucche pronte per essere trasformate in allegri risotti, le carote sempre croccanti: orti e frutteti ci ricordano che la luce del sole estivo è stata distillata per mesi e trasformata in sapori, aromi e pigmenti smaglianti. E salutari.
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Ingredienti:
8 pomodori – 3 C. di pane grattugiato – 30 gr. di formaggio piccante – 1 pizzico di origano fresco tritato – 1 c. di prezzemolo tritato – 1 pizzico di paprika – 1 c. di semi di sesamo – qualche filo di erba cipollina – olio e sale q. b.
Preparazione:
lavare i pomodori, tagliare la calotta, con un coltellino scavare un po’ di polpa; in uno scolapasta mettere i pomodori rovesciati (in modo da eliminare l’acqua).
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