Ingredienti: 350 g di pasta a scelta – acqua – sale – 1 cipolla – un piccolo cavolfiore – 40 g di uvetta passa – 40 g di pinoli, spezie a piacere.

Preparazione: pulire il cavolfiore, lessarlo in acqua salata e scolarlo piuttosto al dente, conservando l’acqua di cottura, quindi tagliuzzarlo a pezzettini. Tritare la cipolla e saltarla in un tegame con poco olio; aggiungere poi, dopo qualche minuto di cottura il cavolfiore, l’uvetta già rinvenuta in acqua tiepida, i pinoli, il sale ed un pizzico di spezie; tenere in caldo con coperchio.
Cuocere la pasta nell’acqua di cottura del cavolfiore, scolare al dente e versare nella padella con la metà del condimento, servire aggiungendo sopra il rimanente condimento.