Ingredienti 
12 gombo – 1 cipolla – 1 peperoncino rosso e 1 verde – 1 pomodoro maturo – olio di arachidi e sale.

Preparazione
pulire i gombo e tagliare a rondelle, tritare finemente la cipolla, eliminare i semi dai peperoncini e affettarli finemente, spellare il pomodoro, eliminare i semi e tagliarlo a cubetti. In una casseruola mettere poco olio e soffriggere la cipolla, aggiungere i gombo, cuocere per 5 minuti mescolando spesso, aggiungere i peperoncini e il pomodoro, mescolare, alzare il fuoco e dopo 10 minuti sarà pronto.