Crostini mediterranei - antipasti cucina per intolleranti e allergici

Crostini mediterranei

Ingredienti: 100 g di pomodori secchi sott’olio – 100 g di gherigli di noci – 50 g di olive taggiasche denocciolate – 1 piccolo spicchio d’aglio – 1 C di succo di limone – 1 mazzetto di santoreggia fresca (o basilico) – peperoncino in polvere a piacere – pane integrale senza glutine tostato o crakers di riso integrale.

Preparazione: spezzettare i pomodori e versarli nel vaso del frullatore ad immersione assieme al resto degli ingredienti, frullare fino ad ottenere una crema spalmabile, aggiungendo parte dell’olio di conservazione dei pomodori per raggiungere la consistenza giusta. Spalmare a piacere su fette di pane tostato o crakers.


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