Spaghetti di mais alle verdure - Biolcalenda di Giugno2019

Spaghetti di mais alle verdure

Ingredienti: 300 g di spaghetti di mais – 2 carote – 2 piccole zucchine – 150 g di agretti – 2 cipollotti – olio – sale e pepe.

Preparazione: pulire e lavare gli agretti. Tagliare sottilmente (quasi come spaghetti) tutte le altre verdure. In una padella versare un fondo d’olio e tutte le verdure, spadellare a fuoco vivace lasciandole croccanti, salare e pepare. Lessare gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, scolare, aggiungere alle verdure, spadellare aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e servire caldi.


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