Ingredienti: 100 g di miele – 150 g di cioccolato fondente – 25 g di cacao amaro – 30 g di mandorle tritate finemente – 1 melanzana – 1 uovo grande – ¼ di lievito – 1 C di brandy.

Preparazione: cuocere le melanzane a vapore per 20 minuti dividendole in due. Una volta cotte togliere la buccia e prelevare 160 g di polpa che andremo a versare ancora calda in un frullatore con il cioccolato fondente tagliato a pezzetti. Frullare e versare il composto in una ciotolina da coprire con pellicola.
A parte amalgamare tutti gli altri ingredienti e unire poi i due composti. Versare tutto in una tortiera da 20 cm e infornare per 40 minuti a 180°.