Ingredienti
2 caspi di radicchio (si può riciclarne di varie qualitĂ ) – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 1 bel pizzico di origano – 1 grossa fetta di zucca – un pizzico di paprika – 5/6 c di fiocchi di miglio – pane grattugiato – olio e sale q.b.
Preparazione
pulire, lavare e far scolare il radicchio, poi farlo saltare con l’aglio e la cipolla tritati, unire dopo un po’ la zucca tagliata a dadini. Una volta cotti, unire la paprika, l’origano, i fiocchi di miglio precedentemente ammollati e strizzati, amalgamare bene, formare delle crocchette e passarle nel pane grattugiato. Disporle in una placca oliata e farle dorare in forno a 180° per circa 20 minuti.
