Ingredienti: 70 g mollica di pane – 40 g di gherigli noci – 20 g di pinoli – 60 ml di brodo vegetale o bevanda di soia – 2 C di olio – una manciata di prezzemolo tritato – sale.

Preparazione: bagnare la mollica con il brodo per qualche minuto, aggiungere le noci, i pinoli, un pizzico di sale e frullare il tutto sino ad ottenere una crema. Aggiungere il prezzemolo tritato e spalmarlo su crostini di pane o utilizzarlo per condire cereali o pasta.