Ingredienti: 400 g di farina tipo 1 – 3 uova – 40 g di zucchero di canna chiaro – 80 ml di olio di semi di girasole – 2 C di rum – 1 c di lievito per dolci – buccia di arancia e limone grattugiati – sale – 300 g di miele – 2 C di zucchero a velo – olio per friggere.
Preparazione: in una ciotola mischiare insieme la farina, lo zucchero, il lievito, la buccia grattugiata, il sale e il rum, aggiungere poi le uova e l’olio e amalgamare bene fino a formare un panetto da far riposare per mezz’ora avvolto nella pellicola. Fare dei rotolini e poi tagliarli a pezzetti di un centimentro, oppure fare tante piccole palline da disporre sopra una teglia da forno rivestita con l’apposita carta. Passarli in forno ad asciugare per 5 minuti. Scaldare l’olio e friggere gli strufoli pochi alla volta. In una pentola sciogliere a fuoco basso il miele con lo zucchero a velo, togliere dal fuoco e adagiare tutti gli strufoli, girarli bene in modo che tutti siano avvolti dal miele e poi disporli in un piatto da portata. Decorare a piacere.
