Ingredienti: 70 g di farina di riso – 2,5 dl di latte di riso – 2,5 dl d’acqua – 100 g di uvetta – 50 g di malto – vaniglia – sale – qualche fragola e pinoli per decorare.
Preparazione: lavare e lasciare ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida. In una pentola mettere la farina, l’acqua, il latte, il malto, un pizzico di sale e uno di vaniglia, aggiungere l’uvetta e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Cuocere poi per 15 minuti mescolando frequentemente. Lasciare intiepidire, frullare e dividere in coppette. Tagliare a pezzetti le fragole, a piacere aromatizzarle con un po’ di zucchero e qualche goccia di limone, e disporle sulla crema insieme ai pinoli.
