Panna cotta alle fragole - Biolcalenda di giugno 2018

Panna cotta alle fragole

Ingredienti: 200 g di panna di riso – 100 g di fragole – 80 g di zucchero – 25 g di kuzu – 1 dl di latte di riso alla vaniglia – 1 limone.

Preparazione: sciogliere il kuzu nel latte, aggiungere la panna, amalgamare bene e poi aggiungere 30 g di zucchero. Mettere sul fuoco tenendo sempre mescolato. La panna si addensa e diventa traslucida in pochissimo tempo. Toglierla dal fuoco e dividerla in coppette. Scaldare lo zucchero rimanente con un pò di succo di limone, aggiungere mezzo bicchiere di acqua bollente e le fragole lavate e tagliate a pezzi. Cuocerle per due minuti e poi frullarle. Versarle sopra la panna. Riporre in frigorifero fino al momento di servire.


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