Ingredienti: 200 g di ceci – 8 asparagi verdi – 3 cm di alga kombu – olio – sale – paprica.

Preparazione: ammollare i ceci per 24 ore, risciacquarli e lessarli con l’alga.
Salarli a fine cottura. Lavare gli asparagi, togliere il pezzo più duro e lessarli in acqua bollente salata per 5/6 minuti. Quando i ceci sono pronti, scolarli (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e frullarli fino a creare una crema, aggiungendo se necessario l’acqua tenuta da parte. Dividere nelle ciotole e aggiungere gli asparagi tagliati e pezzi. Condire con un filo d’olio e la paprica.