Insalata antillana

Ingredienti 
1 cipolla – 1 piccola papaya poco matura – 1 pompelmo rosa – 1 pomodoro maturo e sodo – 1 avocado – 1 cuore di lattuga – 4 fette di ananas – 1 lime – 1 arancia – 4 C di olio – 1 c di zucchero di canna – sale e pepe bianco.

Preparazione
pulire e affettare la papaya, il pomodoro e l’avocado, tagliare ad anelli la cipolla e a cubetti l’ananas,

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Frittelle di frutta

Ingredienti:
500 g di farina – 150 g di zucchero – ½ bicchiere d’olio – 5 uova – 1 bicchiere di latte di riso – 1 pizzico di sale – 1 c. di vanillina – 1 bustina di lievito – 500 g di frutta: ananas, mele, uvetta – olio per friggere.

Preparazione:
Tagliare la frutta a fettine sottilissime ed asciugarla bene. In una terrina preparare una pastella non troppo densa sbattendo le uova con lo zucchero,

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Ananas

Ananas Sativus – fam: Bromeliacee 

Pianta originario dell’America tropicale in cui si può trovare allo stato spontaneo, dove venne segnalata per la prima volta da Fernàndez de Oliviero y Valdés nella sua “Historia general y natural de las Indias”. L’autore ne esalta il sapore delizioso, così complesso, da ricordarci altri delicati e profumati frutti come fragola, la mela renetta, il lampone, la pesca e via elencando.

Nel paese di origine il Brasile,

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