Cosa c’è di più semplice del pesto? Nella notissima versione ligure (ma ce ne sono di tante altre varietà e sapori) solo basilico, aglio, olio, noci (pinoli), formaggio, sale nelle proporzioni gradite. E un mortaio, naturalmente.
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In questo numero si parla di raccogliere, pinoli, lasagne, ginocchio, farina, medicina romana, Palermo, Scuola della Triarticolazione Sociale, memoria e dolore, pancia, yoga, autonomia in casa, latte bio, OGM
Gli inserti di «Biolcalenda»:
- ConoScienza Antibiotico-resistenza
- Calendario delle semine dei mesi di Settembre e Ottobre 2023
Ingredienti:
250 g di carote – 250 g di nocciole o mandorle – 3 C. di farina integrale – 1 C. di miele – 2 C. di uvetta – 1 C. di pinoli – 1 uovo.
Preparazione:
In una terrina mescolare la farina con le carote grattugiate, le nocciole tritate, il miele, l’uvetta e i pinoli. Aggiungere il tuorlo d’uovo e impastare. Ungere uno stampo, versarci il composto (se risulta troppo asciutto aggiungervi un po’
Pinus pinea, pino domestico, pino italico. Fam.: Pinaceae
I pinoli sono i semi commestibili di alcune specie di pini. Sono circa una ventina le specie del genere che producono semi abbastanza grandi da giustificare la coltivazione.
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