Zucca al forno

Ingredienti 
1 zucca – 1 rametto di rosmarino – 1 spicchio d’aglio – qualche C. di shoyu – sale q. b. – olio q. b.

Preparazione
Lavare la zucca senza sbucciarla e tagliarla quindi a fette di circa un centimetro di spessore. Dopo aver oliato una teglia, disporre le fette di zucca, versandoci sopra il rosmarino tritato, l’aglio affettato, ancora un poco d’olio, lo shoyu e del sale. Mettere in forno e lasciare cuocere a temperatura media per una ventina di minuti.

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Polpette di fave

Ingredienti 
400 g di fave – 4 porri – 2 cipolle – 2 spicchi d’aglio – prezzemolo – olio – sale.

Preparazione
Mettere le fave a bagno per almeno 24 ore, sgocciolarle, pelarle e pestarle assieme alle cipolle, all’aglio e ai porri tagliati affettati. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e unire il prezzemolo tritato; l’impasto dovrà risultare simile a una purea. Fare delle polpettine, passarle nella farina, metterle in una teglia da forno con olio e tamari.

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Ingredienti 
350 g di melanzane – 150 g di zucchine – 50 g di sedano – 50 g di porro – 50 g di Emmental – una fetta di pane integrale – un ciuffo di prezzemolo – 3 C. di olio – sale.

Preparazione
Pulire le melanzane, lavarle, asciugarle e tagliarle per il lungo a fette sottili. Metterle in uno scolapasta, salarle e lasciarle sgocciolare. Tagliare il porro, le zucchine,

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Ricette d’Autunno: secondi Piatti

La maggior parte delle ricette sono tratte dal libro 
Metti una sera a Cena di Carmen Bellin
La Biolca Edizioni – Padova – tel. 049 9101155 

Note: La quantità degli ingredienti si riferisce a un menù tipo per 4 persone. C sta per cucchiaio  – c sta per cucchiaino – g sta per grammo – kg sta per chilogrammo – L sta per Litro dl sta per decilitro –

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