In questo numero si parla di dossier Greta Thunberg, sedano, sostituzioni, nux vomica, fistole e granulomi, tempo e denaro, riflessologia plantare, Cracovia, parole, camomilla, casa sostenibile, cromoterapia, olio di mandorle dolci, corteccia di salice, lotta ai parassiti, formazione, trazione animale.
Gli inserti di ¬ęBiolcalenda¬Ľ:
EfferveScienza SPECIALE DOSSIER Greta, i giovani, il futuro.
Agenda dell’estate: Eventi in Veneto e nel resto d’Italia
Calendario delle semine del mese di agosto e settembre 2019

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Insalata variegata

Ingredienti 
1 cuore di lattuga – uno spicchio di sedano rapa – 3 carote – 2 uova sode – un trito di prezzemolo – olio ‚Äď sale.

Preparazione
Lavare e grattugiare separatamente le carote e il sedano-rapa, quindi lavare e tagliare a striscioline il cuore di lattuga. Disporre le verdure a cerchi su un piatto da portata rotondo; guarnire il centro con le uova sode tagliate a spicchi.

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Bruschette varie

Alla crema di formaggio e rucola:
Ingredienti: 4 fette di pane integrale – 1 hg. di ricotta – una manciata di rucola – 1 c. di senape.
Preparazione: Tagliare le fette di pane dello spessore di mezzo cm. circa; spalmarle con la senape, unire la ricotta a ciuffetti, cospargere di rucola tritata grossolanamente e servire le tartine guarnite con le olive.

Ai pomodorini e basilico
Ingredienti: 8 fette di pane –

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Mousse di sedano

Ingredienti:
1-2 sedani di Verona – 4 c. di maionese casalinga – 7-8 c. di yogurt naturale – 1/2 limone – sale q.b.

Preparazione:
Mondare e lavare il sedano, strofinarlo con il mezzo limone per evitare che annerisca. Tagliarlo a fette e cuocerlo al vapore per un quarto d’ora circa. Lasciare raffreddare. Frullare il sedano assieme agli altri ingredienti fino a ottenere una consistenza soffice e omogenea. Servire la mousse fredda o a temperatura ambiente.

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Crema ai fiocchi

Ingredienti:
1 L. d’acqua – 1 gambo di sedano – 1 carota – 4 porri – olio – 4 C. di fiocchi d’avena piccoli – un pizzico di prezzemolo.

Preparazione:
In una pentola mettere l’acqua, il sale, la carota, il sedano e i porri; fare cuocere per 20 minuti circa. Quindi togliere la carota e il sedano, passare invece i porri, unire i fiocchi d’avena e far cuocere ancora per 10-15 minuti.

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