Ingredienti 
3 porri – 1 spicchio d’aglio – 1 C. di semi di sesamo – 1 C. di pane grattugiato – 1 C. di parmigiano grattugiato – sale e olio e q.b.

Preparazione
Pulire i porri, metterli un pò a bagno in acqua acidulata con limone. Farli ammorbidire a vapore per una decina di minuti. Formare le barchette scavando un po’ al centro i porri. Tritare la polpa scavata insieme all’aglio. In una ciotola unire il pane grattugiato, il parmigiano, i semi di sesamo e il sale. Amalgamare il tutto, riempire le barchette e passare in forno a gratinare per 15-20 minuti circa. Si deve formare una crosticina croccante.