Ingredienti: 1 vaschetta di funghi shitake – aglio – scalogno – olio – sale – peperoncino.

Preparazione: lavare velocemente i funghi e tagliarli a pezzetti. Metterli in una pentola con lo scalogno tritato e uno spicchio di aglio. Salare, aggiungere un pizzico di peperoncino e portare a cottura. Togliere l’aglio. Fare la sfoglia gialla e verde come da ricetta base (con la macchinetta arrivare al n. 5) lasciare che la pasta asciughi un pochino, non troppo altrimenti si rompe, e fare i tagliolini. Cuocerli in acqua bollente salata. Condirli con i funghi, a piacere decorare con il prezzemolo tritato.