Ingredienti:
250 g di miglio – 1 pizzico di curry – 1 pizzico di origano – 2 spicchi d’aglio – 100 g di caciotta – olio e sale q. b.
Per guarnire: 1 pizzico di prezzemolo e basilico tritati – qualche filo di erba cipollina – qualche pomodorino piccolo.

Preparazione:
cuocere il miglio come da ricetta base. Quando il miglio è cotto, condire con un po’ d’olio, il curry, l’origano e lo spicchio d’aglio schiacciato. Oliare anche una placca da forno. Con le mani formare delle polpette, schiacciare al centro dove si metteranno i dadini di formaggio, passare in forno per circa 15 minuti, quindi servire tre nidi su ogni piatto da portata, guarnire con un pomodorino al centro, spargere il prezzemolo e il basilico tritati e l’erba cipollina.

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