Ingredienti:
2 carote – 1 costa di sedano – 1 finocchio piccolo – 1 limone – 1 manciata di crescione – 1 pacchetto di tofu – 2 fette di pane tostato – 1 pizzico di: curry, maggiorana – sale e olio q. b.

Preparazione:
Pulire e lavare le verdure, tagliarle a julienne e condirle con sale, olio e succo di limone. A parte preparare la salsa di tofu: mettere nel frullatore un po’ d’olio, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di: curry, maggiorana, crescione. Frullare il tutto e disporre un c. di salsa al centro dei bastoncini di verdure, disposti a colori alternati. A parte disporre nel piatto qualche triangolino di pane tostato.