Ingredienti:
2 cipolle – 2 spicchi d’aglio – 4 zucchine –  una manciata di prezzemolo tritato.
per la pasta: 350 g di farina integrale – 15 g di lievito – 60 g di tahin – 1 C d’olio – sale – 2 uova – ½ bicchiere d’acqua. 

Preparazione:
Preparazione: cuocere le zucchine con la cipolla e l’aglio schiacciati; a fine cottura aggiungere un po’ d’olio e il prezzemolo tritati. Nel frattempo preparare la pasta, sciogliere il lievito nell’acqua, unirlo alla farina con tutti gli altri ingredienti, formare una palla e lasciar riposare 15-20 minuti in luogo fresco. Stendere quindi la pasta con il matterello, adagiarla nella teglia da forno spennellata d’olio, disporre in modo uniforme le zucchine e passare in forno per circa 30 minuti.