Ingredienti: 250 g di tofu – 2 zucchine – 1 C di semi di sesamo – 1 limone – olio – sale.

Preparazione: affettare sottilmente le zucchine, disporle in un piatto e farle marinare con il succo di limone, il sale e un po’ d’olio per 30 minuti. Nel frattempo tagliare a pezzetti regolari il tofu e dorarli in una padella antiaderente ben calda per qualche minuto. Condirli con un pizzico di sale e l’olio e poi passarli nei semi di sesamo precedentemente tostati. Infilare negli spiedini i pezzetti di tofu alternati alle fettine di zucchine sgocciolate e asciugate. Servire su foglie di lattuga.