“Formaggio” di lupini - Biolcalenda di aprile2020

“Formaggio” di lupini

Ingredienti: 100 g di lupini sgusciati – bevanda di soia non zuccherata – sale, pepe.Frullatore potente – fuscella da recupero – forno.

Preparazione: sgusciare i lupini, lavarli sotto l’acqua corrente e scolarli. Inserirli nel frullatore e aggiungere poco per volta la bevanda (occorre per aiutare il frullatore ad ammorbidire il composto), sale e pepe. Una volta ottenuto un composto ancora granuloso ma abbastanza morbido trasferirlo in una fuscella. Lasciare risposare 2 ore. Infornare poi la forma ottenuta (compattata precedentemente dalla fuscella) nel forno caldo a 160° gradi per 10 minuti. Si conserva in frigo per 5 giorni.


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