Alla scoperta dei prodotti tipici e delle ricette del Belgio. La cucina belga subisce storicamente almeno due influenze principali, quella francese nella parte francofona e quella tedesca nella parte fiamminga. I due principali prodotti che hanno reso il Belgio famoso nel mondo sono la birra, in gran parte di produzione artigianale o semiartigianale, prodotta in oltre 400 tipi, molto utilizzata anche in cucina per la marinatura delle carni e il cioccolato.

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Ingredienti 
500 g di cavolfiore – 300 g di broccoli – 1 cespo di indivia belga – 2 C di pinoli – 1 C di uvette – 1 C di prezzemolo tritato – 1 C di erba cipollina tritata – 1/2 limone – 1 c di senape di Digione – 6 C di olio – 1 pizzico di noce moscata – sale e pepe.

Preparazione
lavare il cavolfiore e il broccolo,

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Ingredienti 
500 g di indivia belga – 1 cipolla bianca – 30 g di burro – 30 g di farina – 1 tuorlo d’uovo – 1 L di brodo vegetale – 2 C di panna – alcuni fili di erba cipollina – noce moscata – sale e pepe.

Preparazione
affettare sottilmente la cipolla, lavare l’indivia, eliminare un centimetro di gambo e affettare sottile, fare stufare tutto con il burro,

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Ingredienti 
500 g di asparagi verdi Р350 g di pasta bris̬ Р1 porro Р1/2 L di latte Р100 g di formaggio Gouda Р450 g di farina Р50 g di burro Р1 uovo Рolio Рsale e pepe.

Preparazione
pulire gli asparagi, eliminare la parte bianca e spellare la parte dura, tagliare le punte a 10 cm e a tocchetti la parte restante.

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Ingredienti 
175 g di farina – 150 g di cioccolato fondente – 100 g di zucchero semolato – 50 g di burro – 2 uova – 1/2 c di lievito per dolci – 30 g di zucchero vanigliato – 100 g di zucchero a velo – 3 C di fave di cacao tostate – 1 pizzico di sale.

Preparazione
sbattere le uova insieme allo zucchero semolato e a quello vanigliato fino a farle diventare spumose,

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