La cucina francese è estremamente variata e raffinata, sia per varietà di ingredienti utilizzati che tecniche di preparazione, piuttosto elaborate: una delle più apprezzate al mondo.
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Ingredienti
150 g di olive nere (o denocciolate sott’olio) – 50 g di pomodori secchi – 30 g di capperi – 2 spicchi d’aglio – 1 mazzetto di basilico – 1 piccolo peperoncino fresco o peperoncino in polvere – olio – fette di pane tostato.
Preparazione
denocciolare le olive, tagliuzzare i pomodori, dissalare i capperi, pulire il basilico. Riunire tutti gli ingredienti nel vaso del mixer con alcuni cucchiai di olio,
Ingredienti
1 cipolla – 2 carote – 2 gambi di sedano con le foglie – 2 zucchine – 2 pomodori ramati ben maturi – 50 g di piselli sgranati – 100 g di fagioli sgranati – 150 g di fagiolini – 1 grosso mazzo di basilico – un mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, maggiorana, timo) – 1,5 L di brodo vegetale – 2 spicchi d’aglio – 50 g di pecorino grattugiato –
Ingredienti
1 grossa cipolla – 2 zucchine – 2 melanzane lunghe – 1 peperone giallo e 1 rosso – 4 pomodori ramati maturi – 2 carote – 1 mazzetto di basilico e timo – olio, sale e pepe.
Preparazione
sbollentare i pomodori in acqua per due minuti, spellare e tagliare a cubetti. Lavare e tagliare a cubetti piccoli e possibilmente uguali anche tutte le altre verdure e tenerle separate.
Ingredienti
500 g di ciliegie – 100 g di zucchero (anche di canna) – 100 g di farina – 100 g di farina di mandorle – 1 stecca di vaniglia – 3 uova – ¼ di l latte – 200 ml di panna liquida – 1 pizzico di sale.
Preparazione
lavare le ciliegie, denocciolare e disporre sul fondo di una teglia bassa da forno ben imburrata, spolverare di zucchero e fare riposare.
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