La cucina rumena o romena è caratterizzata da piatti abbastanza semplici, legati ai prodotti della campagna. Nei secoli ha subito le influenze russe, austroungariche e turche che ne hanno dominato anche il territorio prima della sua indipendenza e della costituzione del regno di Romania.

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Ingredienti 
2 melanzane ovali – 1 cipolla – 2 pomodori maturi – 2 spicchi d’aglio – succo di 1 limone – 1/2 c di zucchero – olio – sale – pepe – cumino e peperoncino in polvere.

Preparazione
lavare le melanzane, bucarle con la forchetta e mettere in forno fino a quando la buccia sia arrostita e la polpa tenera, fare raffreddare. Tritare finemente la cipolla, tenerne da parte una cucchiaiata,

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Ingredienti 
250 g di fagioli borlotti secchi – 1 cipolla bianca – 1 cespo di lattuga – 2 tuorli d’ovo – 150 ml di panna acida – 4 fette di pane nero tostato – 1 C di aceto – prezzemolo tritato – sale e pepe.

Preparazione
mettere in ammollo i fagioli per almeno una notte. In una pentola mettere la cipolla tritata e i fagioli, aggiungere 2 litri di acqua e fare cuocere per un paio d’ore o fino a quando i fagioli siano teneri,

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Ingredienti 
1 verza bianca (o cappuccio) – 500 g di crauti – 200 g di riso originario – 2 carote – 1 cipolla dorata – 1 l di brodo vegetale – 1 bicchiere di vino bianco secco – 2 C di concentrato di pomodoro – 1 c di semi di cumino olio – sale e pepe.

Preparazione
fare sbollentare in acqua salata per 5 minuti 16 foglie di verza e scolare.

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Ingredienti 
Ingredienti: 300 g di farina – 175 ml di latte – 80 ml di olio di semi – 175 g di zucchero – 2 uova – 20 g di levito di birra – 1 bicchierino di rum – 125 g di gherigli di noci – 20 g di cacao in polvere – 1 pizzico di sale.

Preparazione
versare in una terrina la farina, sbriciolare il lievito e mettere al centro con 25 ml di latte tiepido e un cucchiaio di zucchero,

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