Ingredienti 
200 g pane bianco raffermo tagliato a dadini (tipo pane arabo o rosette) – 200 ml latte – 500 g spinaci freschi o 250 g surgelati – 1 cipolla – 1 spicchio aglio – 50 g ricotta – 50 g formaggio di montagna grattugiato – 150 g farina – 2 uova – pepe – noce moscata – 8 foglie di salvia – sale – burro fuso o olio e parmigiano grattugiato per condire

Preparazione
mettere il pane in una ciotola,

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Ingredienti 
fette sottili di pane raffermo – 300 g di funghi porcini freschi o surgelati – 1 porro – 200 g di formaggio di malga – 4 uova – 4 C di latte – 2 C di grana grattugiato – pepe – noce moscata – prezzemolo tritato – 1 spicchio d’aglio – pangrattato – olio e sale.

Preparazione
tritare grossolanamente i funghi e stufare in padella con poco olio,

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Ingredienti 
2 barbabietole rosse cotte a vapore – 1 C di erba cipollina tritata – 1 vasetto di yogurt – 1 c di senape di Digione – 2 C di olio.

Preparazione
sbucciare le rape, tagliarle a cubetti e mettere in una insalatiera. Mescolare lo yogurt con la senape e l’olio, versare sulle barbabietole, mescolare, decorare con l’erba cipollina e servire come contorno.

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Ingredienti 
250 g di farina – 1 uovo – 30 g di burro – 1 C raso di zucchero semolato – 5-6 C di acqua tiepida – 1 pizzico di sale – zucchero a velo per spolverare.
Ingredienti per il ripieno: 1 kg di mele renette – 50 g di burro – 2 C di pangrattato – 4 C di zucchero di canna – buccia grattugiata e succo di 1 limone –

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