Ingredienti: 4 gambi di radicchio di Treviso – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 400 g di pasta sfoglia fatta in casa o acquistata – 1 rosso d’uovo (facoltativo) – un pizzico di peperoncino – olio e sale q. b.

Preparazione: pulire, lavare le verdure, tagliarle sottili e farle cuocere per una decina di minuti a fiamma vivace. Nel frattempo stendere la pasta sfoglia, dividerla in quattro parti, disporre su ogni quadrato una quantità di ripieno in parti uguali. Chiudere a mò di cannelloni, adagiarli in una placca da forno e a scelta spennellarli con il rosso d’uovo ben sbattuto. Infornare per circa quaranta minuti fino ad ottenere un colore dorato. Guarnire con qualche foglia di radicchio.