Ingredienti: 100 g di amaretti – 100 g di zucchero – 120 g di cioccolato fondente – 60 g di farina – 4 uova – 5 dl di latte o bevanda vegetale – buccia di limone grattugiata – cannella – 2 C di rum – sale.

Preparazione: con le fruste elettriche sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere poi la farina, la buccia di limone grattugiata, la cannella e gli amaretti polverizzati. Unire successivamente il latte, il cioccolato fuso, il rum e infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Versare l’impasto in una tortiera oliata e infarinata e cuocere in forno caldo per 30 minuti. In cottura l’impasto si separerà e l’interno sembrerà un budino.