Gelo di cannella

Ingredienti 
6 stecche di cannella – 600 ml di acqua – 60 g di zucchero – 60 g di frumina (amido di frumento) – 1 C di olio di mandorle dolci – 2 C di acqua di fiori di gelsomino – 30 g di pistacchi di Bronte sgusciati e non tostati – 40 g di cedro candito

Preparazione
fare bollire l’acqua con lo zucchero e la cannella spezzettata per cinque minuti e lasciare in infusione per alcune ore,

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Ingredienti 
500 g farina tipo 0 – 150 g di zucchero – 1 bicchiere di olio – 2 uova – 1 limone – 1 bustina di lievito – un c di bicarbonato – 1 vasetto di confettura di mele cotogne o di uva – 1 c di cannella in polvere – zucchero a velo q.b.

Preparazione
miscelare la farina, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato, la cannella;

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Zuppa Di Visciole

Ingredienti 
1 Pan di Spagna (quadrato o rotondo) già pronto (si può trovare dal fornaio o al supermercato) – 400 g di ricotta – 150 g di zucchero a velo – 500 g di visciole o altre ciliegie – 1 C di zucchero (anche di canna) – 2 bicchierini di kirsch o maraschino – panna montata a piacere.

Preparazione
lavare le visciole e denocciolarle, versare in tegame insieme col cucchiaio di zucchero e due cucchiai di acqua,

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Ingredienti 
250 g di farina – 1 uovo – 30 g di burro – 1 C raso di zucchero semolato – 5-6 C di acqua tiepida – 1 pizzico di sale – zucchero a velo per spolverare.
Ingredienti per il ripieno: 1 kg di mele renette – 50 g di burro – 2 C di pangrattato – 4 C di zucchero di canna – buccia grattugiata e succo di 1 limone –

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Dolce campagnolo alle mele

Ingredienti 
8 fette di pane casereccio raffermo – 4 mele – 1 limone – ¾ di L di latte tiepido – 4 C di zucchero grezzo – 1 c di cannella in polvere – 4 uova – 30 g di uvetta ammollata – 30 g di burro morbido – pangrattato per spolverare.

Preparazione
imburrare una teglia quadrata da forno e spolverarla di pangrattato. Lavare il limone, grattugiare la buccia e spremere il succo.

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Budino di riso alle mandorle

Ingredienti 
600 ml di latte – 4 C di zucchero di canna – 50 g di farina di riso – 50 g di farina di mandorle – 2 C di acqua di fiori d’arancio – 1 C di mandorle tagliate a filetti – 1 C di pistacchi al naturale tritati – 1 C di olio di mandorle

Preparazione
mescolare la farina di riso con lo zucchero e versarvi poco per volta il latte evitando di fare grumi.

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