Ingredienti: 1 cipolla – 1 porro – una decina di pomodorini secchi sott’olio – sale – olio – origano.

Preparazione: in una padella far appassire la cipolla con un po’ d’olio, aggiungere poi il porro lavato e tagliato a rondelle sottili e un pizzico di sale. Portare a cottura. Tagliare a striscioline i pomodorini, aggiungerli al porro e farli insaporire con l’origano. Fare una sfoglia non troppo sottile con la semola di grano duro e l’acqua (con la macchinetta arrivare al n. 4). Lasciare che si asciughi un po’ e poi tagliare le fettuccine. Cuocerle in acqua bollente salata. Condirle con il sugo pronto.