In questo numero si parla di alberi, zenzero, etichette, dermatiti, altri tempi, cisti, fistole, granulomi, orto comunale, educare, vaccini, Ascoli, comunicazione, sostenibilità, cromoterapia, organismo agricolo, parassiti, desertificazione.
Gli inserti di ¬ęBiolcalenda¬Ľ:
EfferveScienza Controllo sociale: pericoli in rete.
L’agenda di giugno: Eventi in Veneto e nel resto d’Italia
Calendario delle semine del mese di luglio 2019

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Lo zenzero, pianta officinale appartenente alla famiglia delle Zinziberacee, √® originario dell’Asia orientale. Coltivata in tutta la fascia tropicale e subtropicale, √® provvista di rizoma carnoso e densamente ramificato dal quale si dipartono sia lunghi fusti sterili e cavi, formati da foglie lanceolate inguainanti, sia corti scapi fertili, portanti fiori giallo-verdastri con macchie porporine. Il frutto √® una capsula divisa da setti in tre logge.
Il rizoma contiene i principi attivi della pianta: olio essenziale (composto in prevalenza da zingiberene),

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In questo numero si parla di:
Scienza, intolleranze e allergie, zenzero, psicoterapeuta, mirra, madre, Trump, amore animale, AIDS, vaccini, Cividale del Friuli e Muggia, 2000, coscienza e libertà, nanoparticelle negli alimenti, seminiamo cultura, pesticidi, semine e trapianti, mercato di Vicenza, antiparassitari .
Gli inserti di ¬ęBiolcalenda¬Ľ:
EfferveScienza Medicina: VACCINI & dittatura sanitaria
L’agenda dell’estate: Eventi in Veneto e nel resto d’Italia
Calendario delle semine del mese di luglio e agosto 2017

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Bigoli al pesto

Ingredienti: 200 g di farina – 50 g di ortiche – acqua q. b. a formare un impasto compatto – 1 C d’olio – 8 foglie di basilico – 6 pomodorini – scaglie di pecorino o lievito alimentare.

Preparazione: in una ciotola mettere la farina, un filo d’olio, le ortiche sbollentate e ben strizzate, l’acqua quanto basta per formare un impasto elastico. Lasciare riposare per almeno 30 minuti. Quindi con l’apposito attrezzo formare i bigoli,

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Insalata di farro

Ingredienti: 250 g di farro – 8 pomodorini – un ciuffo di menta – un pizzico di zenzero e paprika – olio e sale q. b.

Preparazione: lavare e mettere a bagno il farro per 4-5 ore. Cuocerlo e, una volta raffreddato, condirlo con un p√≤ d’olio, le spezie, i pomodorini e la menta.

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Seitan in crosta

Ingredienti: 1 confezione di seitan – 2 C di tamari – 2 C d’olio – un pizzico di timo e origano tritati – 4 C di pane integrale tostato e grattugiato – sale q. b.

Preparazione: tagliare il seitan a fette della misura desiderata, in un piatto mescolare assieme l’olio, il tamari, le erbe aromatiche e regolare di sale. Passare le fette da entrambi i lati prima nell’olio e poi nel pane grattugiato per due volte.

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Ingredienti: 250 g di pesche – 2 cm di radice di zenzero fresco – acqua minerale frizzante – foglie di menta.

Preparazione: centrifugare le pesche (dopo aver tolto il nocciolo) e lo zenzero tagliato a pezzetti. Servire in un bicchiere alto con un cubetto di ghiaccio, un’aggiunta di acqua minerale e qualche fogliolina di menta.

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Cucina indocinese

Tra risaie e profumo di zenzero. L’agricoltura dei paesi dell’Indocina (o Sud-est Asiatico), fin dal Neolitico √® stata caratterizzata dalla coltura del riso. Il riso a grana lunga, infatti, costituisce la base della cucina indocinese, utilizzato sia come chicco intero, sia sotto forma di farina o spaghetti di vario tipo (noodles) e viene utilizzato nella preparazione di piatti sia dolci che salati.

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Ingredienti:
4 fette di pane integrale – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – 4 carciofi – 1 pizzico di zenzero e 1 di curry – 1 ciuffo di prezzemolo – 1 spicchio di limone – olio e sale q. b.

Preparazione:
Preparare o acquistare gi√† pronti i fondi di carciofo. Lasciarli a bagno in acqua acidulata per qualche minuto. Intanto tritare bene la cipolla e l’aglio e farli saltare in una teglia oliata,

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Zenzero

ZENZERO – Zingiber officinalis fam.: Zinziberaceae
Protegge dal cancro all’intestino
Lo zenzero pianta erbacea perenne, dal portamento eretto, che può raggiungere il metro e mezzo di altezza ha, oltre le radici, un rizoma.

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