Nasco in un ristorante.
La mia famiglia gestiva dal 1961 la trattoria dall’Amelia di Mestre, tra i protagonisti della ristorazione veneta e nazionale fino agli anni ’90 del ‘900.
Da giovane volevo fare il vagabondo, leggevo libri di Jack Kerouac e sullo Zen, e sognavo di passare la vita salendo e scendendo dai treni in corsa.
Più o meno è accaduto così, ma in forma diversa da quel che pensavo.
Conseguo il diploma di Liceo Scientifico, mi laureo in Economia Aziendale con una tesi sulla ristorazione e successivamente in Storia Moderna con un lavoro sull’arrivo del fagiolo in Europa dalle Americhe.
Nel frattempo, continuo a coltivare i miei interessi e le mie passioni, frequento il Monastero Buddhista di Fudenji, sulle colline di Salsomaggiore, e prendo i voti come praticante laico con il nome di Konin.
Assumo ruoli di responsabilità all’interno dell’azienda di famiglia ma dopo la morte di mio padre, nel 2004, scelgo di seguire altre strade. Pubblico nel 2005 un libro di poesie (“Paole di senso incompiuto”, Panda Edizioni) e una biografia di mio padre Dino Boscarato (scritta con mio fratello Diego: “Una storia veneta”, Terraferma Edizioni, 2008. Oggi esaurita.
Nel 2009, mi sposo con Alessia. Nel 2011 inauguriamo Casa la Buona Stella, la nostra casa con Orto&Cucina sul Montello, dove affino le mie tecniche di cucina. Nel 2015 propongo qui i primi corsi di cucina, nel 2017 vengo chiamato per le prime docenze presso un istituto privato per un corso di “Ecochef”. Nel 2019 ricevo da Enaip (ente di Istruzione Professionale della Regione Veneto) un incarico di docenza per di un corso professionalizzante per “Operatori della Ristorazione” che dura un intero anno e porto a termine con grande soddisfazione e la promozione di tutti gli allievi.
Appassionato da sempre di agricoltura biologica e di cucina vegetariana, appassionato di lettura, con interessi che spaziano dal Buddhismo all’Antroposofia, continuo a cercare di unire le mie passioni alle mie competenze.
Da questo tentativo nasce nel 2020 la SCUOLA DI CUCINA RELAZIONALE, che vuole mettere i propri allievi nelle condizioni di liberare la propria creatività in cucina, portando in evidenza le Relazioni che si creano cucinando: con gli ingredienti, con gli altri esseri viventi, con sé stessi.
Casa La Buona Stella
Via Brigata Campania (Presa XIX), 47 - Montebelluna (TV)
Tel. 0423 600270 - Cell. 329 9030999 - info@casalabuonastella.it
www.casalabuonastella.it la nostra casa in collina, aperta nel fine settimana
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