Eccoci!!
In questo nuovo appuntamento della nostra rubrica dedicata ai Tarocchi e alla cucina, incontriamo una figura che emana calma, saggezza e protezione: l’Arcano Numero V, Il Papa.
Il Papa non è un’autorità che impone dogmi, ma il “Pontifex”, colui che costruisce ponti.
Se l’Imperatore domina la materia, il Papa ci invita a dare un senso a ciò che facciamo, a nobilitare il quotidiano attraverso la parola e l’esempio.
E allora giochiamo, agiamo, attiviamoci. Perché non possiamo attendere di gettare i nostri ponti verso il Paradiso. Realizziamo questa torta, ad esempio, con le rose di maggio.
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L’idea di questa rubrica su Cucina e Tarocchi è nata insieme a Marco Boscarato dopo che abbiamo organizzato una cena e l’abbiamo chiamata “A cena con i Tarocchi”, equivocando sul gioco di parole tra le carte dei tarocchi e le arance tarocco.
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“L’arancio è il sole che si può mangiare”. Così ci racconta Francesca, evocandone la dimensione immaginale riprodotta nel pensiero alchemico. Eccoci, dunque, all’opera: per pensare a un sole che mangia, a una stella che nutre non solo lo spirito ma anche il corpo, che di quello spirito è perfetta manifestazione.
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Per realizzare questa ricetta dovete organizzare una gita in montagna con degli amici, prevedendo di portare qualcosa per mangiare insieme dopo una bella passeggiata tra i boschi. Ma dovete dimenticare il dolce. Quando vi accorgerete che non avete portato il dolce, concedete pure qualche secondo al timor panico e allo sconforto, poi raccogliete in voi la FIDUCIA che troverete una soluzione e prendetevi la LIBERTÀ di frugare negli scaffali, dopo aver chiesto ai padroni di casa ovviamente,
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Nel cammino simbolico degli Arcani Maggiori, la carta del Diavolo, la numero XVè tra le più temute, fraintese e… fra le più preziose. È la lama che inquieta, che provoca, che costringe a guardare le ombre, i desideri e le dipendenze che tengono prigioniera l’anima. Ma come ogni vera immagine archetipica,
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In una ciotola mettete lievito madre, se ne avete, 150 grammi (che sia ben attivo, ma qui il discorso sarebbe lungo e chiederebbe altro spazio).
In alternativa, preparate a parte 4 grammi di lievito di birra fresco, attivato in poca acqua tiepida, un cucchiaio di farina per una decina di minuti, ben sbattuto con una frusta. Aggiungete alla ciotola 500 grammi di farina, un cucchiaio raso di malto di orzo e un po’ alla volta 250/300 grammi di acqua a temperatura ambiente.
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Per quattro persone: prendete 2 belle melanzane e scavatele all’interno, tenendo la polpa. Cucinate i quattro gusci al forno dopo averli salati e leggermente unti, a 200 gradi, per una ventina di minuti.
Nel frattempo, prendete due cipolle del tipo a piacere, affettatele e stufatele in padella con uno spicchio tritato di aglio. Aggiungete 2 o 3 pomodori ramati tagliati grossolanamente, quindi la polpa delle melanzane e foglie abbondanti di basilico.
Bisogna poi aggiungere sale,
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Ingredienti: panna montata 500 gr, yogurt 250 gr zucchero 120 gr, confettura di ciliegie con pezzi 200 gr 100 gr. di amarene scolate dello sciroppo, albumi 80 gr, tuorli 40 gr ,un limone.
Preparazione: montate prima la panna con una frusta nel mixer, poi mettetela da parte. Dividete tuorlo e albume e cominciate a montare entrambi, mentre metterete lo zucchero a sciogliere in un padellino a fuoco basso,
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Nella carta dell’Innamorato per la prima volta tutti i personaggi sono alla stessa altezza.
Nessuno prevarica l’altro. Mi piace pensare che così gli ingredienti della ricetta di Marco abbiano la stessa valenza. L’arcano Sei rappresenta tra le tante valenze l’umanità intera. Dove ognuno ha il suo ruolo. Ognuno può dire la sua e l’altro l’ascolta. Ognuno si può esprimere liberamente.
Nel 1966 una bibliotecaria della New York City Public Library, Gertrude Moakley, formulò per prima l’ipotesi che una donna vissuta a cavallo tra ‘200 e ‘300, Maifreda da Pirovano, fosse la fonte d’ispirazione per l’immagine della Papessa.
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Per quattro porzioni, prendete mezzo chilo circa di polenta già fatta, morbida.
Frullatela, aiutandovi con un mixer, con un cucchiaio di formaggio grattato e due di formaggio stracchino o cremoso.
Questo mese abbiamo associato il carciofo alla carta della Forza, l’Arcano numero XI, perché esattamente, come il leone a cui vengono trattenute le fauci, il carciofo sembra aggressivo ma non lo è. Bisogna saperlo prendere per il giusto verso.
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“La Roue de Fortune è il decimo Arcano Maggiore, in italiano La Ruota della Fortuna. Questa carta è caratterizzata dalla presenza di un catafalco dove è installata una Ruota, caratterizzata da sei bracci e una manovella. Tre piccoli animali simil mostruosi sono attaccati ad essa.
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