Ingredienti: 200 g di farina – 250 g di zucchero di canna – 75 g di cacao amaro – 450 g di latte di riso o di soia – un pizzico di vaniglia – 1 bustina di lievito – 40 g di olio di semi – 1 pizzico di sale.
Per farcire: 200 g di cioccolato fondente – 60 g di zucchero a velo – 200 g di frutti di bosco misti –
In questo numero si parla di Covid, zucca, luna, mal di testa, noci, Eteri, architetture d’acqua, sostenibilità , salute, ragazzi, autunno, impazienza, metodo Mariani, Fiori di Bach, alberi, Maso Michael, lumache, Istituto Ramazzini, Biodistretti
Gli inserti di «Biolcalenda»:
– ConoScienza Cristalloterapia
– L’agenda di settembre: Eventi in Veneto e nel resto d’Italia
– Calendario delle semine del mese di ottobre 2021
Ingredienti: 2 porri di media grandezza – 100 g di pane raffermo – 1 C di capperi – 1 C di olive – 1 carota – 1 spicchio d’aglio – 1 costa di sedano – un pizzico di peperoncino – 1 ciuffo di erba limoncina tritata o altra erba aromatica a scelta – 2 C di pane grattugiato – olio e sale q. b.
Preparazione: pulire, lavare e sbollentare i porri per circa 10 minuti in abbondante acqua salata,
Leggi tutto >>
Ingredienti: 300 g di tagliatelle – 300 g di funghi misti – 1/2 bicchiere di olio – un ciuffo di prezzemolo – 1/2 spicchio d’aglio – sale e pepe – parmigiano grattugiato.
Preparazione: pulire e lavare bene i funghi, tagliarli a pezzetti non troppo piccoli, scolarli.
In una pirofila media a bordo alto mettere l’olio a scaldare, tritare l’aglio molto finemente e metterlo nella teglia, quando sarà imbiondito aggiungere i funghi e una spolverata di pepe,
Il sorgo (Sorghum vulgare) o anche saggina, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle graminacee (Poaceae). È stata una delle prime piante ad essere coltivata. Sembra sia originario dell’Etiopia da cui si è diffuso prima in Asia e Europa e, più recentemente, in America ed Australia. Era già conosciuto in epoca greco-romana.
Leggi tutto >>
Ingredienti: 8 C di farina di carruba – 4 C di zucchero di canna – 1 L di latte di riso – 1 bacca di cannella – 1 scorza di limone – 2 C di maizena (amido di mais) – 100 g di pistacchi tritati.
Preparazione: in una casseruola mettere la farina di carruba, lo zucchero, la maizena, la bacca di cannella, la buccia di limone e aggiungere a filo il latte di riso.
Leggi tutto >>
Ingredienti: 3 melanzane bianche di media grandezza – 2 patate – 2 peperoni dolci rossi – 1 piccola cipolla bianca – 1 spicchio d’aglio – pane grattugiato quanto serve – 1 pizzico di: timo – basilico – menta – prezzemolo – olio e sale q. b.
Preparazione: sbucciare le melanzane e le patate, grattugiarle crude dalla parte dei fori più grandi della grattugia, pulire i peperoni e tagliarli a rondelle sottili,
Leggi tutto >>
Ingredienti: 250 g di sorgo – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 200 g di cicoria selvatica gia’ pulita – 1 bel pizzico di peperoncino – un pizzico di prezzemolo e origano – olio e sale q. b.
Preparazione: mettere a bagno il sorgo per 2 ore dopo averlo ben sciacquato con il doppio di volume d’acqua (per ridurre i tempi di cottura). Nel frattempo, pulire e lavare la cicoria,
Leggi tutto >>
Ingredienti: finocchio – 2 carote di media grandezza – 2 coste di sedano – 2 cm. di radice di zenzero fresco – 2 C di panna di riso – 1 pizzico di curcuma – il succo di mezzo limone – olio e sale q. b.
Preparazione: pulire e lavare le verdure, quindi tagliarle a bastoncini e spruzzarle con del succo di limone, disporle alternando i colori in coppette o calici.
Leggi tutto >>
Tra le piante più ricche di proprietà benefiche in autunno troviamo il fico. La pianta del fico, nome scientifico (Ficus carica), appartiene alla famiglia delle Moraceae, è originaria dell’Asia Minore ma coltivata anche in tutta la zona del Mediterraneo. È un albero dal tronco corto e ramoso che può raggiungere altezze di 6/10 m. Le foglie sono grandi, scabre, oblunghe, grossolanamente lobate a 3-5 lobi, di colore verde scuro sulla parte superiore, più chiare ed ugualmente scabre sulla parte inferiore.
Leggi tutto >>
Ingredienti: 150 g di farina tipo 2 – 100 g di farina di riso – 80 g di zucchero di canna – 1 vasetto di yogurt (anche di soia) – mezzo vasetto di olio di mais – 1 pera o 1 mela – qualche fico secco – 50 g di gocce di cioccolato – 1 bustina di lievito – vaniglia – sale.
Preparazione: mescolare insieme lo zucchero,
Leggi tutto >>
Ingredienti: 200 g cous-cous – 2 cipolle rosse medie – uno spicchio di zucca – olio – sale – peperoncino.
Preparazione: in un’ampia padella tostare il cous-cous, aggiungere poi un volume doppio di acqua calda, salare e cuocere per un minuto. Spegnere il fuoco e lasciare gonfiare. In un’altra padella far appassire con un po’ d’olio le cipolle sbucciate e tagliate a fettine sottili e poi aggiungere la zucca tagliata a dadini molto piccoli,
Leggi tutto >>
Ingredienti: 8 fogli di carta di riso – 1 carota – 1 costa di sedano – 1 cipolla – 2 foglie di cavolo cappuccio – un pezzo di zucca – sale – olio – prezzemolo.
Preparazione: tagliare a pezzetti piccoli tutte le verdure e saltarle con un po’ d’olio e un pizzico di sale. Bagnare in acqua calda la carta di riso e mettere al centro due cucchiai di verdure saltate.
Leggi tutto >>
Ingredienti: 1 cavolfiore – 1 C di curcuma – 2 C di capperi – olio – sale – pepe.
Preparazione: dividere il cavolfiore in cimette e cuocerlo in acqua bollente salata e aromatizzata con il cucchiaio di curcuma. In una pirofila unta d’olio adagiare il cavolfiore, aggiungere i capperi, un filo d’olio e una macinata di pepe. Gratinare in forno.
Leggi tutto >>
